Koffein, Lagerung, Anbauländer, Siegel, entkoffeinierter Kaffee und Verkostung: Hintergrundwissen für bewussten Genuss.
5 Ratgeber
Entkoffeinierter Kaffee verständlich erklärt: CO2, Wasser, Ethylacetat und Dichlormethan im Vergleich, Restkoffein, Geschmack, Röstung und Zubereitung sowie für wen Decaf sinnvoll ist.
5 Min. LesezeitSo bleiben Kaffee und Tee lange aromatisch: die Feinde des Aromas, geeignete Dosen, der richtige Platz in der Küche, Haltbarkeit nach Sorte, Kühlschrank, Gefrierfach und häufige Fehler.
5 Min. LesezeitKaffee bewusst schmecken lernen: Cupping Schritt für Schritt, Duft, Säure, Süße, Körper und Abgang beurteilen, das Aromarad nutzen, Vergleichsverkostungen zu Hause und ein einfacher Notizbogen.
5 Min. LesezeitWie viel Koffein Espresso, Filterkaffee, Schwarztee und Matcha enthalten, welche Mengen die EFSA für unbedenklich hält und wie lange Koffein im Körper wirkt.
6 Min. LesezeitWas die Siegel auf Kaffee und Tee bedeuten: EU-Bio, Verbandsbio, Fairtrade, Rainforest Alliance und Direct Trade im Vergleich, was sie garantieren, wo ihre Grenzen liegen und wie du bewusst einkaufst.
5 Min. Lesezeit